宋氏伟业了解到餐饮行业是流动量较大的行业。厨师已是如此，这里呢不仅是服务员大流动性大，就连餐饮行店的经理等高级管理层也很难忍受糟糕的工作环境而纷纷离开，甚至有些餐饮店一年换十来位管理层。然而，小编在也了解到，一些大型餐饮酒店的服务员流动量较小，大型餐饮酒店比较善待服务员，而人心都是肉长的，当穿着厨师工作服在酒店工作时，在这些具有人性的餐饮酒店员工流动性少的多了。

　　后厨厨师必须穿厨师工作服，这是行业的象征，也是讲卫生的标质。而厨师这些行业也是很辛苦的行业，“酒店里高层一定要关心员工，保证员工的切身利益，员工才能更好地为企业服务”。

　　大型餐饮酒店这么多服务员难免有人发生小痛小病，酒店专门准备一批常用药，为服务员生病时消除病痛;服务员的父母、亲人若遇到困难，酒店也应抻出援助之手，如需送医院时，酒店管理层会帮助服务员派车接送和联系医院，让服务员感受到“大家庭”的温暖，这样可有效减少服务员的流动性。